南極磷蝦從“原料”化身為兼具營養與酥脆口感的休閑食品，為市場帶來了多元化的優質蛋白新選擇。近日，省沿海集團旗下“海奇趣”品牌推出南極磷蝦脆片系列新產品，其背后是一場關于海洋生物資源高值化利用的嘗試——不僅要把海洋食物“撈上來”，更要讓它“吃得美味、吃得健康”。
南極磷蝦是一種生活在南極純凈海域的小型甲殼類生物，被稱為“世上最干凈的美食”。因其蘊藏著驚人的健康潛能——從優質蛋白到珍稀的Omega-3脂肪酸，從強效抗氧化劑蝦青素到易吸收的海洋磷脂，南極磷蝦被譽為大自然賜予人類的“藍色金礦”。為拓展食物來源，省沿海集團把海洋生物資源開發作為重要方向，所屬江蘇海洋生物資源創新中心聯合江南大學、南京農業大學等科研力量，針對南極磷蝦富含優質蛋白與磷脂型DHA的特點，在蛋白提取與風味鎖定等關鍵環節實現突破，由原先的1款開發出4款易于全年齡段消費者接受的產品，并實現相關專利技術的落地轉化。產品強化“營養+健康”雙導向，兼顧兒童與成人口味，堅持非油炸工藝與0額外添加配方，不含反式脂肪酸，實現海洋食品從“可食用”到“好吃營養”的升級。
這僅是向海而興的一個縮影。省沿海集團圍繞江蘇特色海洋生物資源展開技術布局，一系列技術成果正逐步轉化為核心競爭力。通過人工繁育與專用飼料研發，集團在省內首次實現銀鯧規模化全人工繁育，為未來養殖產業化打下基礎。紫菜酶酵耦合加工技術催生出全質提取物、半乳低聚糖等深加工產品，推動紫菜傳統產業向高附加值轉型。此外，在微藻制劑、褐藻功能成分提取等方向也逐步構建起“資源—技術—產品”的轉化體系。從銀鯧的全人工繁育成功，到條斑紫菜的深加工轉型，再到微藻制劑的多元開發，這些海洋生物資源正被科技點化成高附加值產品。海洋食物不再局限于捕撈，而是展現出“海洋牧場”與“未來食品”的多樣風貌。
實踐表明，海洋生物資源的高值化利用不僅是技術問題，更是關乎食物供給結構優化、海洋經濟能級提升的戰略舉措。從實驗室攻關到產品落地，省沿海集團逐步構建覆蓋良種繁育、綠色養殖、精深加工與健康產品開發的全產業鏈條，不僅為餐桌添了一份“深藍味道”，更將為江蘇沿海地區高質量發展注入可持續的藍色動能。
海洋是高質量發展的戰略要地，也是食物供給的潛力空間。省沿海集團持續推進海洋食品“產學研用”一體化創新，更多科技成果走出實驗室、走向生產線，“向海洋要食物”不再是一句口號，而成為向海圖強的堅定步伐。
